Kuchen

Brownies für Schokoladensüchtige

Es ist Herbst, es ist Teezeit und es ist endlich wieder Zeit für Brownies. Ok, ich gebe zu, eigentlich ist immer Browniezeit, aber wenn es draußen wieder usselig wird, bleibt mehr Zeit zum Backen und da haben wir es doch schon: ES IST BROWNIEZEIT! Backen ist Liebe – Liebe ist Backen. Probiert dieses Rezept unbedingt aus, und Ihr werdet schon sehen, was ich meine.

Diese Brownies sind wirklich großartig, fast so, als gäbe ein kein Morgen mehr. Der Kuchen ist schwer, sabschig, schokoschokoladig und duftet auch zwei Tage nach dem Backen noch wunderbar <3.

Zutaten für 12 Brownies:

  • 250 g Butter
  • 250 g Zartbitterschokolade zum Schmelzen
  • 1 EL Espressopulver
  • 3 Eier (Größe L)
  • 125 g Zucker
  • 50 g Mehl
  • 1 1/2 TL Backpulver
  • 1/2 TL Salz
  • 200 g Zartbitterschokolade, grob gehackt
  • nach Belieben (und ja ich liebe es) 100 g Walnüsse, sehr grob gehackt
  • 40 g Mehl

Zubereitung:

  1. Ofen auf 180 °C vorheizen und eine passende Backform (25×25) ausbuttern oder mit Backpapier auslegen.
  2. Die Butter und die Zartbitterschokolade bei mittlerer Flamme über köchelndem Wasser schmelzen und dann das Espressopulver dazugeben. Wenn alles geschmolzen ist von der Flamme nehmen und etwas abkühlen lassen.
  3. Die Eier mit dem Zucker verrühren und die warme Schokomasse in die Eiermischung gießen. Wieder etwas abkühlen lassen.
  4. Jetzt Mehl, Backpulver und Salz in eine Rührschüssel sieben und die abgekühlte Schokomischung (die duftet einfach herrlich) dazugeben!
  5. Nun die gehackte Schokolade und die Walnüsse mit 40g Mehl vermengen und auch in den Schokoteig geben. (Das Bemehlen der Schoko-Nüsse sorgt übrigens dafür, dass sie nicht zum Boden sinken).
  6. Jetzt geht’s für unseren sabschigen Brownie in die Hitze. 35 Minuten muss er backen, bis ihr den Stäbchentest machen könnt (dieser muss nach dem Einstechen fast ganz sauber sein).
  7. Aber bloß NICHT ZU LANGE IM OFEN LASSEN! Abkühlen lassen und in 12 gleichgroße Stücke schneiden.

Noch ein bisschen Puderzucker und der Tag ist gerettet <3.

Liebste Grüße.

Karoline

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10 Comments

  • Reply
    Petra
    15. Oktober 2014 at 19:39

    Der Brownie ist ein BRÜLLER!! Ich freue mich auf Deine nächsten Rezepte. Übrigens nettes Porzellan auf Deinen Bildern.
    Liebe Grüße
    Petra

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