Backe, backe Plätzchen – himmlische Weihnachtszeit

ZACK, JETZT IST SIE DA: DIE KÖSTLICHSTE UND GEMÜTLICHSTE ZEIT DES JAHRES. ICH WÜNSCHE EUCH ALLEN DEN HERRLICHSTEN 1. ADVENT – AUF EINE WUNDERSCHÖNE VORWEIHNACHTSZEIT MIT LECKEREN Plätzchen!

Es duftet nach Zimt, gebrannten Mandeln und Spekulatius – die Weihnachtsbäckerei hat eröffnet. Zu keiner anderen Zeit im Jahr sehnen wir uns so nach Ritualen wie zur Weihnachtszeit. Das alljährliche Keksbacken zählt für mich eindeutig dazu. Ich liebe es, meine Liebsten mit allem, was das süße Leben zu bieten hat, zu verwöhnen. In gebastelten Schächtelchen (oder einfach in durchsichtigen Geschenktütchen) zaubern selbstgebackene Plätzchen jedem ein Lächeln ins Gesicht. In einer Woche ist bereits der 1. Advent, also höchste Zeit die Plätzchenausstecher zu suchen und loszulegen.

In den nächsten Wochen steht mein Blog ganz im Sinne der festlichen Leckereien. Vielleicht sucht ihr auch noch nach dem richtigen Dessert für die Festtage oder dem Hingucker auf dem Plätzchenteller?!

Schaut euch um – in diesem Internetz klingelingen schon die Weihnachtsglöckchen <3.

Los geht’s mit „Zarten Zitronenkeksen mit Lemon Curd Füllung“ und „Schokoladen-Orangenplätzchen“…

Zarte Zitronenkekse mit Lemon Curd Füllung

Zutaten (für 30 bis 40 Plätzchen):

• 120 g Zucker
• 1 EL Vanillezucker
• Abrieb einer halben Bio-Zitrone
• 1 TL Backpulver
• 1 Prise Salz
• 400 g Mehl
• 200 g kalte Butter
• 1 Ei
• 3 EL Milch

Zubereitung:

1. Mehl, Zucker, Backpulver Zitronenschale und Salz mischen. Die Butter würfeln und mit den Fingerspitzen in die Mehl-Zucker-Mischung einkneten, bis grobe Krümel entstehen. Dann das Ei und die Milch dazugeben. Alles zu einem glatten Teig verkneten (am besten mit den Händen), aber nicht länger als nötig.
2. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und 1 bis 2 Stunden in den Kühlschrank legen.
3. Den gut gekühlten Teig ca. 5 mm dünn ausrollen und in der gewünschten Form ausstechen. Da könnt ihr ganz kreativ sein.
4. Die Hälfte der ausgestochenen Plätzchen vorsichtig mit Wasser bestreichen, einen halben TL Lemon Curd in die Mitte geben und ein „trockenes“ Plätzchen auf die Füllung legen und an den Rändern leicht zusammen drücken.
5. Bei 180 °C (Ober-Unter-Hitze) backen (ungefähr 13 Minuten, bis sich der Rand leicht verfärbt).

Schokoladen-Orangenplätzchen

Zutaten:

• 220 g Mehl
• 3 TL Kakao (Bensdorp)
• 90 g kalte Butter
• 1 Ei
• 1 Bio-Orange (Abrieb und 1 EL Saft)
• 50 g Puderzucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 1 TL Zimt
• Orangenmarmelade

Zubereitung:

1. Alle Zutaten zu einem Mürbeteig verkneten und für 1 bis 2 Stunden in den Kühlschrank legen.
2. Danach 3 mm dick ausrollen (immer schön viel Mehl auf die Arbeitsfläche geben, damit auch nichts festklebt) und kleine und große Formen ausstechen.
3. Gebt auf die großen Kekse einen halben TL Orangenmarmelade und klebt einen kleineren oben drauf.
4. Jetzt bei 180 °C ungefähr 10 Minuten backen.

Gutes Gelingen und bis ganz bald, wenn die nächsten Plätzchenrezepte folgen…