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Zucker-Zimt-Gestöber – dänische Zimtschnecken „Kanelbolle“

Dänische Zimtschnecken

Zwei Wochen Dänemark – Strandspaziergänge, Antik-Trödeltouren und reiiiiiiichlich Zimtschnecken!

Ich bin verliebt. Bisher immer heimlich, aber jetzt teile ich meine Liebe – meine Liebe zu Zimtschnecken! Sie sind zimtig, sie sind zuckrig, sie sind die Könige unter den Schneckchen. Wer schon einmal in Dänemark war, der kennt den wunderbaren Geruch, der an der Nase kitzelt und einem das Wasser im Mund zusammenlaufen lässt. Bunte Törtchen, süßes Hefegebäck und Baiser in allen Variationen machen jedem Urlauber schnell einen Strich durch die „Bikini-Figur-Rechnung“. Zimtschnecken, Zimschnecken, Zimtschnecken – es sollte Zimtschnecken regnen – Kanelbolle für meine ganze Familie.

Hätte ich mal nichts gesagt – kaum hatte ich die „Cinnamon-Rolls“ aus der Hitze des Backofens gerettet und zum Abkühlen auf die Arbeitsplatte gelegt, ging es rucki-zucki. Noch bevor ich „ACHTUNG, die könnten noch heiß sein…“ schreien konnte, hörte ich zustimmendes Gemurmel und die Krümelspur des einstigen Zimtbackwerks führte mich zu den Übeltätern – erwischt! „Einfach herrlich diese Dinger“, so mein Vater. „Wirklich, bitte sofort noch einmal backen“, sagte meine Mutter, die genüsslich in den sabschigen „Kern“ der Schnecke biss. So einfach könnt ihr eure Liebsten glücklich stimmen. Doch hätte mir jemand im verangenen Jahr gesagt, dass ich nicht nur meine Familie und meine Freunde, sondern auch die Leser meines eigenen Foodblogs mit meinen Rezepten, Fotos und Geschichten glücklich stimmen kann, hätte ich ihn wahrscheinlich erst einmal ausgelacht – verwundert angeschaut. Dinge ändern sich. Zeiten ändern sich und auch ich habe mich durch diese ganze Bloggerei anders kennen gelernt – habe Hobbys verbunden und bin überglücklich, dass ich das Internet mit meinen Ideen füllen kann.

Ich möchte meine Liebe für die schönen Dingen des Lebens mit euch teilen. Liebe und gutes Essen gehören einfach zusammen!

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Zutaten Zimtschnecken:

  • 75 g zimmerwarme Butter
  • 250 ml zimmerwarme Milch
  • 30 g frische Hefe
  • 1 Prise Salz
  • 2 Kapseln Kardamom
  • 75 g Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 500 g Mehl
  • 1 Eigelb

Füllung:

  • 2 El geschmolzene Butter
  • 200 g brauner Farin Zucker (hier erhältlich) Ihr könnt natürlich auch normalen Zucker nehmen, doch der Geschmack ist wirklich einzigartig
  • 1 El Zimt

Zubereitung:

1. Alle Zutaten für den Teig zu einem schönen Hefeteig verkneten und mit einem frischen Küchentuch bedecken. An einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis der Teig sein Volumen verdoppelt hat.

2. Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Backform mit Butter einfetten.

3. Jetzt erwecken wir unsere Schnecken zum Leben. Bemehlt großzügig eure Arbeitsfläche und nehmt die Hälfte des Teigs und rollt ihn großflächig aus. Mit der Hälfte der flüssigen Butter bestreichen und die Hälfte der Zimt-Zucker-Mischung darauf verteilen. Aufrollen – die Rolle alle 3 cm durchschneiden und die Schnecken am Boden zusammendrücken und aufrecht in die Form stellen.

4. So verfahrt ihr auch mit der zweiten Hälfte des Teigs. Zum Schluss noch etwas Butter auf die Schnecken geben, mit Zimt und Zucker bestreuen und 18 Minuten backen. Lasst‘ es euch schmecken <3 !

Hier findet ihr unser Rezept für dänische Kanelsnurrer!

Dänische Zimtschnecken

Dänische Zimtschnecken

Dänische Zimtschnecken

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Einen wunderbaren Tag und zuckersüße Grüße <3.

Line

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12 Comments

  • Reply
    Charlotta
    28. Juni 2015 at 10:30

    Sieht köstlich aus, kommt sofort auf meine Todo-Liste. Leider habe ich keinen Farin-Zucker im Haus, sonst würde ich es sofort ausprobieren.
    Liebe Grüße
    Charlotta

    • Reply
      karolinehatt
      28. Juni 2015 at 11:29

      <3 Danke Charlotta. Unbedingt ausprobieren ;-). Ich wünsche dir einen wunderbaren sonnigen Sonntag!
      Liebe Grüße Karoline

  • Reply
    Jennifer
    5. Juli 2015 at 11:23

    Sieht super lecker aus, werde ich bald mal probieren 🙂
    Danke für das Rezept.
    Liebste Grüße
    Jennifer
    http://die-produkt-testerin-2015.blogspot.de/

    • Reply
      karolinehatt
      5. Juli 2015 at 12:47

      Danke! Viel Spaß beim Testen. Ich freue mich auf deine Meinung 😀 <3
      Sonnige Grüße.

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  • Reply
    Ulrike Stabe
    29. Oktober 2017 at 12:39

    Toller Blog,
    den ich auf der Suche nach einem Zimtschnecken – Rezept gefunden habe.
    Nun weiß ich endlich, wofür die Dänen diese schönen Kuchenformen benutzen, die ich mir aus dem Urlaub von dort (gleich 2 Stk.) mitgebracht habe!
    Bin gespannt auf mehr inspirierende Beiträge und Fotos!
    Schöne Grüße,

    Ulrike

    • Reply
      Karoline
      29. Oktober 2017 at 15:08

      Liebe Ulrike,

      das freut uns! Schön, dass du auf unser Rezept gestoßen bist.
      Sag uns gerne Bescheid, wenn die Schnecken fertig sind, dann machen wir uns auf den Weg ;-).

      Schönen Sonntag noch.
      Line & Tim

  • Reply
    Ulrike
    31. Oktober 2017 at 10:16

    …Danke!
    Darf ich mal fragen, welchen Durchmesser Eure Backform hat und wie viele Zimtrollen da ca. rein passen? (habe 2 Größen). Vielleicht probiere ich’s wirklich heute aus – scheue mich immer ein bisschen vor Hefeteig… Aber die sehen einfach zuuu lecker aus!
    Schöne Grüße!
    Ulrike

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