Brot

Focaccia mit getrockneten Tomaten und Oliven

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Mein perfekter Tag am See!

Leute, der Sommer ist daaaaa! Endlich wieder unendlich lange, helle Tage und flirrend heiße Luft. Rumchillen an meinem Lieblingssee! Die ersten Sommersprossen auf der Nase! Nackige Füße! Luftige Sommerkleider! Glitzernde Birkis! Erdbeeren! Kirschen! Sommerkräuter! Picknick und kühle Drinks! Hach, was war das für ein perfekter Tag heute <3 .

Das ist Lebensfreude pur – zusammen mit den Liebsten das tolle Wetter genießen, grillen, quatschen, bräunen, schwimmen und einfach das Leben leben. Wenn man den Weg da rechts im Bild hochläuft, geht’s übrigens direkt zur Grillecke und der haben wir heute so richtig eingeheizt 😉 . Marinierte Rippchen und Spieße mit Fleisch und Gemüse kamen auf’s Rost und dazu gab’s leckeren Salat, Feta, Oliven, Rote Bete und diese wunderbare Focaccia mit Oliven und getrockneten Tomaten. Ein perfekter Sommertag! Ein perfektes und super-chilliges Outdoor-Lunch direkt am See! Ich liebe es ja sowieso, gutes Essen direkt mit der Hand zu naschen oder eine herrliche Sauce mit dem Brot aufzusaugen. Hach, das ist doch Genuss pur! 

Ja, das Leben ist schön <3.

Ein italienischer Klassiker aus Ligurien

Wenn man von der kulinarischen Tradi­tion Liguriens spricht, darf man kei­nes­falls eines der typischsten und schmack­haftesten Produkte die­ser Region außer Acht lassen: die Focaccia. Die Focaccia ist für alle Bewohner Liguriens das, was für viele Bayern die Brezn ist: ein unverzichtbarer Bestandteil ihres Frühstücks. Aber nicht nur das. Sie ist der ideale Imbiss für den kleinen Hunger zwischendurch und auch, in kleine Stücke geschnitten, neben Oliven und Kar­tof­fel­chips begehrte Beilage des Aperitifs. Eine gute Focaccia muss innen weich sein, außen knusprig und goldfarben und reichlich mit Öl benetzt – oh ich könnte schon wieder ein Stückchen in frisches Olivenöl tunken – ich liebe es.

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Focaccia mit getrockneten Tomaten und Oliven

Zutaten:

  • 700 g Bio-Weizenmehl
  • 1 Würfel frische Hefe
  • 300 ml lauwarmes Wasser
  • 6 El frischer Sauerteig
  • 1,5 El frische Meersalz, fein gemahlen
  • 3 El schwarze Oliven, entsteint und fein geschnitten
  • 7 getrocknete Tomaten, fein geschnitten
  • 4 El Olivenöl + Öl zum Beträufeln
  • 1 Zwei Rosmarin
  • frische Tomaten

Zubereitung:

  1. Die Hefe im lauwarmen Wasser auflösen.
  2. Mehl, Wasser, Salz, Sauerteig, Olivenöl, Oliven und getrocknete Tomaten zu einem Teig verarbeiten. Kneten, bis ein homogener Teig entstanden ist. Eventuell noch etwas Mehl oder Wasser hinzugeben. Der Teig darf nur minimal klebrig sein.
  3. Mit Mehl bestäuben und in der Rührschüssel im Backofen bei 30 °C eine Stunde gehen lassen. Aus dem Ofen nehmen.
  4. Backofen auf 200 °C vorheizen.
  5. Den Teig auf der bemehlten Arbeitsfläche zu einem flachen Rechteck ausrollen.
  6. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und mit der Rückseite eines Holzlöffels Löcher in das Teig-Rechteck stechen.
  7. Mit Öl beträufeln, die frischen Tomaten leicht in den Teig drücken und den Rosmarin auf der Focaccia verteilen. Für 30 Minuten im Ofen backen. 

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Habt‘ einen feinen Abend, macht es euch gemütlich und kommt gut in die neue Woche 🙂 !

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3 Comments

  • Reply
    Foodblog Hatterzaehlt: Der Monatsrückblick Juni
    3. Juli 2016 at 11:42

    […] ging’s mit einem italienischen Klassiker: Focaccia mit Oliven und getrockneten Tomaten. Verbunden mit einem super-chilligen Outdoor-Lunch direkt am See! Ach, Sommer, was machst du […]

  • Reply
    cookingCatrin
    4. Juli 2016 at 12:50

    Ooooh hübsch! Ich muss ja sagen..Tomaten mag ich gaar nicht aber das Foccaccia sieht (sogar mit den Tomaten) so SO toll aus!!

    Ganz liebe Grüße!
    Antonia (Team cookingCatrin)

  • Reply
    Ligurisches Risotto mit Lachs und Spinat
    1. April 2017 at 9:39

    […] uns gemacht, dabei habe habe ich die ehrliche, frische Küche des Stiefelstaates kennengelernt. Ob Focaccia in der Toskana, Saltimbocca in Rom, frische Pizza aus Neapel oder eben Risotto – ich bin fest […]

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