Kuchen Nachspeisen

Pflaumen-Crumble mit Haferflocken und Quinoa

… Pflaumen + Zimt + Zucker + Butter = Pflaumen-Crumble … so schmeckt der Spätsommer… ♥

Diese Farbe. Dieser Geruch. Dieser Geschmack. Die Zwetschge ist meine absolute Lieblingsfrucht im Spätsommer, so wie die hübschen Beeren im Hochsommer oder die Äpfel im Herbst. Jede Jahreszeit bringt wunderbare kulinarische Schätze mit sich, und im Spätsommer ist das eben die Zwetschge. Dunkelblau bis lila gefärbt, zuckrig süß oder leicht säuerlich und zusammen mit Butter und Zucker einfach wunderbar. Und genau deswegen kommt heute ein echtes Zwetschen-Highlight  auf unseren Tisch: CRUMBLE = Früchte + Butterstreusel. Und wer es ganz dekadent mag, haut sich noch eine Kugel Eis oder Schlagsahne auf den ofenwarmen Traum 🙂 .

Crumble gehören zur Britischen Küche wie Yorkshire Pudding und Shepherd’s Pie. Als deftiger, fruchtiger und warmer Nachtisch ist der Crumble ein wunderbares Beispiel für Britische Landküche. Einfach herzustellen und saisonal variierbar, ist der Crumble seit seiner Erfindung ein Dauerbrenner.

Crumble

Der wichtigste Bestandteil für Crumble ist natürlich Obst. Ihr könnt fast jedes Obst für Crumble verwenden, traditionell hält man sich an die Früchte der Saison (Erdbeer-Crumble mit Kürbiskernen; Rhabarbercrumble). Im Sommer sind deshalb Crumbles mit Beeren und Zwetschen sehr beliebt, während im Winter hauptsächlich Apfel- und Birnen-Crumble zubereitet wird. Wenn ihr es aber lieber herzhaft mögt, könnt ihr Crumbles auch mit Gemüse wie Rote Bete zubereiten- schmeckt meeeeega 😀 !

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Zutaten:

Für die Früchte:

  • 500 g Pflaumen
  • 6 El brauner Zucker
  • 1 Tl Zimt
  • 1 El Butter

Für die Streusel:

  • 180 g Mehl
  • 50 g brauner Zucker
  • 50 g weißer Zucker
  • 60 g grobe Haferflocken
  • 60 g gepuffter Quinoa
  • 1 Prise Zimt
  • 120 g Butter, zimmerwarm, gewürfelt
  • 1 Päckchen Vanillezucker

Zubereitung:

  1. Den Backofen auf 180 °C vorheizen und eine ofenfeste Form mit Butter einfetten.
  2. Die Pflaumen waschen, entsteinen und vierteln. Die ofenfeste Form auf dem Herd erhitzen und 6 El Zucker darin zum Schmelzen bringen. Die Pflaumen darin karamellisieren und mit Zimt würzen. Die Butter hinzugeben. Auf niedriger Hitze leicht einkochen lassen.
  3. Für die Streusel alle Zutaten miteinander vermischen und mit den Fingern rasch verkneten. Der Teig wird ganz bröselig und ganz genau so muss es sein.
  4. Die Form vom Herd nehmen und den Crumble-Teig darüber verteilen.
  5. In den Ofen schieben und für ung. 30 Minuten backen.
  6. Aus dem Ofen holen, leicht abkühlen lassen und mit Puderzucker oder Schlagsahne servieren.

Pflaumen-Crumble: Hier könnt ihr das Rezept direkt herunterladen.

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Ich wünsche euch einen feinen Tag ♥

Line

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