Pasta e basta! Für viele zählen Nudelgerichte zu DEN Lieblingsgerichten überhaupt. Und auch bei uns landet der feine italienische Klassiker sehr, sehr häufig und sehr, sehr gerne auf dem Tisch. Heute getoppt von einer Bolognese mit koreanischem Touch!
Bolo, du feine leckere Bolo! Es gibt kaum einen Menschen, der dich nicht mag und das können wir sehr gut verstehen! Und auch heute hast du es wieder in unseren Kochtopf geschafft und zusammen mit gezwirbelten italienischen Nudeln und einem dicken Haufen geriebenem Parmesan bist du auf dem Teller gelandet – perfekt!
Doch ganz so einfach haben wir es dir dann doch nicht gemacht. Denn heute sollte etwas besonderes geben, ist ja schließlich Feiertag. Also haben wir schnell unsere Sachen gepackt und zusammen ging’s für uns einmal ganz fix um die halbe Welt, um feine koreanische Aromen einzufangen. Mit einem kleinen Töpfchen Sojabohnenpaste und einem Schälchen Chilipaste ging’s dann zurück in unsere Küche. Italienischer Klassiker und koreanische Würze? Ob das zusammen passt? Und ob! Und zwar richtig, richtig gut.
Die Sojabohnenpaste verleiht der Bolognese eine gewisse Würze – leicht säuerlich-salzig. Dazu kommt die Schärfe der Chilipaste und das klassische Aroma vom Rotwein – Soulfood, wie wir es lieben.
Wenn’s schnell gehen soll, reicht es, die Soße eine viertel Stunde köcheln zu lassen. Damit die Bolognese allerdings ihr volles Aroma entwickeln kann, gönnt ihr doch gerne rund 45 Minuten oder gar eine Stunde – so kann sie ganz entspannt vor sich hin köcheln und belohnt euch am Ende mit alles, was sie drauf hat 😉 .
Rezept für schnelle Bolognese mit koreanischer Bohnenpaste
Zutaten:
- 500 g Rinderhackfleisch
- 100 g fetter Speck
- 3 El gutes Olivenöl
- 1 Zwiebel, in feine Würfel geschnitten
- 1 Möhre, in feine Würfel geschnitten
- 1 gutes Stück Sellerie, in feine Würfel geschnitten
- 1 EL Tomatenmark
- 1,5 El koreanische Chilipaste (Gochujang)
- 1 El koreanische Sojabohnenpaste
- Salz, Pfeffer
- 2 Tl Zucker
- 300 ml Rotwein
- 100 ml Balsamico
- 800 g Datteltomaten aus der Dose
- Petersilie oder Basilikum
- Nudeln
- Parmesan
Zubereitung:
- Den fetten Speck in Würfel schneiden und in einem heißen Topf auslassen.
- Das Rinderhack hineingeben und von allen Seiten scharf anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Tomatenmark, Chilipaste und Sojabohnenpaste in den Topf geben – dafür das Hackfleisch leicht zur Seite schieben, damit die Pasten schön anbraten können.
- Dann alles durchmischen.
- Mit Balsamico ablöschen.
- Zwiebel, Möhre und Sellerie hineingeben und wieder anbraten.
- Jetzt mit dem Rotwein ablöschen. Die Tomaten hineingeben und alles bei niedriger bis mittlerer Hitze 45 Minuten einkochen lassen. Basilikum oder Petersilie hinzugeben.
- Noch einmal mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Nudeln nach Packungsanweisung zubereiten und unter die fertige Soße mischen.
- Parmesan dazu und servieren.
Wir wünschen euch ein feines Wochenende, ganz viel leckeres Essen, gute Laune und schöne Momente mit euren Liebsten!
Ein Tipp: Schaut am Samstag unbedingt in den Instagram-Storys von „Die Jungs kochen und backen“, „Gernekochen“, „Emmi kocht einfach“ und gerne auch bei uns vorbei. Denn es wird mal wieder zusammen gekocht und bekanntlich entstehen in bester Gesellschaft auch die besten Leckereien. Wir freuen uns auf euch 😉 .
Line & Tim
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