Packt die Koffer, wir reisen heute einmal quer um die Welt und stoppen in Thailand. Also quasi, nicht so ganz, aber fast 😉 . Denn wir servieren euch heute einen super leckeren Thai-Salat mit Tofu, Mango, Radieschen und Chili. Auf geht’s!
Die Thailändische Küche ist frisch und vielseitig. Sie vereinbart Einflüsse aus China, Indien und Indonesien, aber behält dabei trotzdem ihren eigenständigen Charakter. Schärfe, Süße und Säure – eine Mischung dieser Geschmäcker ist ganz typisch für die Thai-Küche. Besonders aromatisch werden die Gerichte dank Limette, Chili, Ingwer, Fischsauce, Thai-Basilikum und auch Koriander.
Mit unserem Salat könnt ihr euch Thailand ganz fix selbst auf den Esstisch zaubern. Mango, Radieschen, Frühlingszwiebeln, Chili, Ingwer, Koriander, Tofu, Sesam, Limette und Reisnudeln machen diesen Salat zum echten Highlight im Sommer. Schnell zubereitet, frisch, leicht verdaulich und richtig lecker!
Von Thailand zurück nach Duisburg in unsere Küche, jetzt wird gekocht!
Rezept für Thai-Salat mit Mango und Tofu
Zutaten:
- eine Mango
- 5 Frühlingszwiebeln
- ein Bund Radieschen
- 1 rote Chili
- 200 g Tofu
- frischer Koriander
- 250 g feine Reisnudeln
Für das Dressing:
- Saft von zwei Limetten
- 2 Tl Honig
- 2 Tl Sesamöl
- ½ Tl koreanische Gochujang-Paste
- 2 El Fischsauce
- 2 Tl gerösteter Sesam
- 1 El fein geschnittener Ingwer
Zubereitung:
- Die Nudeln nach Packungsanweisung zubereiten und beiseite stellen.
- Die Radieschen fein hobeln, die Frühlingszwiebeln in ganz feine Scheiben schneiden und die Mango würfeln.
- Den Tofu in grobe Würfel schneiden und in der Pfanne in etwas Sesamöl anbraten.
- Die Zutaten für das Dressing einfach in einen Mixbecher geben und mit dem Pürierstab pürieren.
- Jetzt alles (bis auf den Tofu) in einer großen Schüssel vermischen. Den Tofu erst zum Schluss oben auf den Salat geben und auch den Koriander erst kurz vor dem Servieren über den Salat zupfen.
Der Salat schmeckt am besten, wenn er einen halben Tag im Kühlschrank ziehen kann.
Kommt gut durch die Woche. Kocht euch was leckeres und lasst es euch gut gehen <3 .
Line & Tim
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