Deftiges Pasta

Pasta mit Schweinefilet, Kapern und Pilzen

Pasta mit Schweinefilet

Schneeeeeeeellll, setzt euch! Es gibt PASTA! Und zwar mit einer leckeren Sauce mit rosa gebratenem Schweinefilet, Kapern, frischen Kräutern, Pilzen und… Auf geht’s!

Ihr habt schon etwas länger nichts mehr von uns gehört. Aber keine Angst, uns geht’s gut und zwar ziemlich gut, denn 2020 soll noch ein ziemlich spannendes Jahr für uns werden. Wenn alles nach Plan läuft – und davon gehen wir jetzt mal ganz ganz fest aus – ziehen wir noch vor Weihnachten in unser eigenes kleines Häuschen. Es gibt viel zu organisieren und entscheiden – ganz erwachsene Dinge, mit denen wir in diesem Jahr noch gar nicht gerechnet hätten :-D. Aber dann ging irgendwie alles ganz schnell und jetzt stehen wir da – zwischen Blümchentapeten und blauen Badezimmerfliesen von 1970.

Alles muss raus, alles muss neu – das wird ein Ding :-D. Ganz sicher nehmen wir euch bald auf Instagram mal mit auf die Baustelle. Wenn die ersten Bretter von der Decke fliegen, Waschbecken und Badewanne im Container landen und wir dem muffigen Teppichboden Adieu sagen – ach das wird schön!

Doch jetzt zurück in die Küche! Die Nudeln rufen!

Rezept für Pasta mit Schweinefilet, Kapern und Pilzen

Zutaten:

  • 250 g Schweinefilet am Stück
  • 1 Zwiebel
  • 2 El Kapern
  • 5 große Champions
  • 4 getrocknete Tomaten, halbe Stunde vor der Zubereitung in Wasser legen
  • ½ EL Butter
  • 1 EL Olivenöl
  • 2 El dunkler Balsamico
  • 1 Becher Schlagsahne
  • 150 ml Weißwein
  • eine gute Prise getrockneter Liebstöckel
  • frischer Oregano
  • frischer Basilikum
  • 400 g Nudeln eurer Wahl

Zubereitung:

  1. Das Schweinefilet mit Salz und Pfeffer würzen.
  2. In einer heißen Pfanne in etwas Olivenöl und Butter scharf von allen Seiten anbraten.
  3. Anschließend im vorgeheizten Backofen (Umluft: 150 °C) für 10 bis 15 Minuten zu Ende garen. Aus dem Ofen nehmen und beiseite legen.
  4. Jetzt die Nudeln nach Packungsanweisung zubereiten.
  5. Champions in Scheiben schneiden, Zwiebel würfeln und getrocknete Tomaten ebenfalls etwas klein schneiden.
  6. Eine Pfanne auf mittlerer Hitze erhitzen und die Championscheiben hineingeben. Anbraten.
  7. Wenn die Pilze eine schöne Farbe angenommen haben, könnt ihr Butter und Olivenöl hineingeben. Kurz schwenken und die Zwiebeln und die getrockneten Tomaten hinzugeben.
  8. Alles kurz gemeinsam anbraten, mit Pfeffer und Salz würzen und mit Sahne und Weißwein ablöschen. Liebstöckel in die Soße geben.
  9. Balsamico hinzu und einmal probieren, ob alles schmeckt.
  10. Jetzt lassen wir die Soße noch zehn Minuten auf niedriger Hitze köcheln.
  11. Ganz zum Schluss schneiden wir das Schweinefilet in Scheiben und mischen es zusammen mit den Kapern unter die Soße und geben die frischen Kräuter hinzu.
  12. Zusammen mit den Nudeln alles in eine große Schüssel geben und mit Parmesan servieren.

Ihr habt Lust auf Pasta bekommen, dann hätten wir hier auch noch eine richtig sommerliche Nudel-Variante mit Meeresfrüchten und Nektarine.

Wir wünschen euch noch eine super Woche! Habt euch lieb, bleibt gesund und lasst es euch schmecken.

Line & Tim

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