Jetzt wird’s schokoladig und richtig „cheewy“ auf dem Blog, denn wir schmeißen heute den Backofen an und backen Chocolate Cookies! Los geht’s!
Was macht eigentlich den perfekten Cookie aus? Er muss „zäh“ sein, nicht zu kross, aber auch nicht zu teigig. Am Rande darf er gerne etwas kross sein, doch in der Mitte soll er noch weich und dazu noch suuuuper schokoladig sein. So mögen wir es.
Doch die Suche nach dem perfekten Cookies-Rezept ist eine seeeeeehr lange. Das eine Mal sind sie zu knusprig, das andere Mal zu wenig schokoladig. Dann sind sie zu roh, dann sind sie zu süß. Was haben wir nicht alles ausprobiert: weißer Zucker, warme Butter, kalte Butter, warme Eier, kalte Eier, 405er-Mehl … – aber am Wochenende haben wir das perfekte Rezept gefunden.
Das sind unsere perfekten Chocolate Cookies
Wir haben lange probiert, doch jetzt sind wir echt zufrieden. Unser Cookies sind innen noch etwas weich, sind zäh beim Brechen und schmecken super schokoladig! Im Teig landet klebriger Muscovado Zucker, der sich durch ein starkes Karamellaroma auszeichnet – perfekt für unsere Cookies. Das Besondere ist aber auch seine Konsistenz. Muscovado Zucker ist leicht feucht, erinnert fast ein bisschen an nassen Sand. Und verleiht deinen Cookies eine herrlich weiche Textur. Genau so, wie es das amerikanische Original verlangt. Dazu kommen Schokodrops mit 37 % Kakaoanteil und flüssiges Vanille-Aroma – einfach guuuuuut.
Ihr könnt euren Cookie-Teig übrigens auch gerne einen Tag vor dem Backen vorbereiten und dann im Kühlschrank ruhen lassen. Manchmal habe ich sogar das Gefühl, dass er das ganz gerne hat 😉 .
Food.Blog.Friends 2018 mit Gernekochen und Die Jungs kochen und backen
Entstanden ist das Rezept übrigens in Krefeld bei Benni und Theres von „Gernekochen„. Zusammen mit Sascha und Torsten von „Die Jungs kochen und backen“ haben sie uns am Wochenende zum „Food.Blog.Friends“ eingeladen. Ein Tag, sechs Blogger und jede Menge Essen. Wir haben den Tag ganz der amerikanischen Küche gewidmet und haben jede Menge gegrillt, Mac and Cheese gekocht, Cookies gebacken und ultra schokoladiges Fudge gefuttert.
In den nächsten Wochen werden immer mehr Rezepte von diesem schönen Blogger-Tag auf unseren Blogs landen. Damit ihr nichts verpasst, verlinken wir hier nach und nach alle Gerichte 🙂 .
- Chocolate Fudge von „Die Jungs kochen und backen“
- Bagel von „Die Jungs kochen und backen“
- Sriracha-BBQ-Sauce von „Gernekochen“
Aber jetzt, ab in die Küche – die Cookies warten!
Rezept für super-chewy Chocolate Cookies
Zutaten (für rund 25 Cookies):
- 220 g zimmerwarme Butter
- 180 g Zucker
- 220 g Muscovado Zucker
- 2 Tl Vanilleextrakt
- 2 Eier
- 340 g Mehl
- 1 Esslöffel Speisestärke
- 2 Tl Backpulver
- 1 Teelöffel Natron
- 2 Teelöffel Wasser
- 2 El Milch
- Prise Salz
- 350 g Schokoladendrops (37 % Kakaoanteil)
Zubereitung:
- Die Butter mit dem Zucker schaumig schlagen. Eier nach und nach dazugeben. Vanilleextrakt hinzu.
- Das Mehl mit der Speisestärke, dem Salz und dem Backpulver vermischen.
- Natron mit Wasser vermischen und unter die Butter-Mischung rühren.
- Zum Schluss heben wir die trockene Zutaten und die Schokoladendrops unter den Teig.
- Für eine Stunden in den Kühlschrank stellen.
- Backofen auf 175 °C vorheizen.
- Mit einem Esslöfel oder Eislöffel Teigportionen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben.
- Etwas flach drücken und für rund 13 Minunten in den Ofen. Die Cookies sollen nur am Rand leicht braun werden. In der Mitte dürfen sie beim Rausholen ruhig noch weich sein.
Wir wünschen euch eine tolle Woche. Genießt das warme Wetter und gönnt euch ein, zwei, drei Cookies zum Start in den Tag!
Line & Tim
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