It‘s beginning to look a lot like christmas 🌲 Aber noch ist Zeit genug, bis zu den Festtagen die feinsten Weihnachtsplätzchen zu backen. Und genau deswegen landen heute diese super leckeren Zimtsterne auf dem Blog. Einfach, klassisch, gut!
Zimtsterne, Vanillekipferl, Spekulatius, Butterplätzchen, Lebkuchen oder Christstollenstücke – die Weihnachtszeit duftet herrlich, ist zuckersüß und leuchtet so wunderschön. Wir sind absolute Fans!
Weihnachten ist Orange, Weihnachten ist Zimt, Anis und Vanille. Doch in Wirklichkeit riecht Weihnachten für jeden Menschen doch anders. Eine große Rolle spielen dabei Kindheitseinflüsse und Familientraditionen: Gab es früher immer eine gut schmeckende Weihnachtsgans, dann wird der Geruch nach frischer Gänsekeule eine wohlige Weihnachtsstimmung auslösen. Weihnachten ist nicht einfach Weihnachten. Weihnachten ist nicht Schnee. Weihnachten ist nicht Glühwein. Weihnachten ist nicht Rotkohl mit Knödeln. Weihnachten ist das, was ihr draus macht. Und das ist so wunderschön! Welche sind eure liebsten Traditionen?
Bei uns gehören Zimtsterne ganz klar zu den absoluten Weihnachtsklassikern. “Ohne Zimtsterne, ohne mich”, sagt Line zu ihrer Schwester, die gerade mit der Teigrolle den stark duftenden, dunklen Plätzchenteig ausrollt. Und los geht’s…
Rezept für Zimtsterne
Zutaten:
- 250 g Puderzucker + etwas zum Ausrollen
- 3 Eiweiß (Größe M)
- Prise Salz
- 2 gestrichene TL Zimt
- 350 g gemahlene Mandeln – mit Haut
- etwas Mehl
Zubereitung:
- Den Puderzucker in eine Schüssel sieben.
- Die Eiweiße und 1 Prise Salz mit den Schneebesen des Rührgeräts dickcremig aufschlagen. Den Puderzucker dabei nach und nach einrieseln lassen.
- 7 EL Eischnee abnehmen und beiseitestellen – wird später zum Bestreichen der Sterne benötigt.
- Zimt und Mandeln mischen und unter den übrigen Eischnee heben.
- Jetzt den Teig auf einer mit Puderzucker bestäubten Arbeitsfläche ausrollen und Sterne ausstechen.
- Die Teigreste immer wieder Zusammenkneten und erneut ausrollen und ausstechen.
- Den Ofen auf 150 Grad vorheizen.
- Die Zimtsterne auf mit Backpapier ausgelegte Backbleche setzen.
- Jetzt mit einem Pinsel oder Messer die Zimtsterne mit der Eischneemasse bestreichen.
- Jetzt geht’s für die Plätzchen in den Ofen – etwas 15 Minuten bei mittlerer Schiene backen. Herausnehmen und abkühlen lassen.
Tipp: Der Teig für Zimtsterne kann zwar direkt nach der Zubereitung ausgerollt werden. Wenn ihr den Teig allerdings vorher eine halbe Stunde in den Kühlschrank legt, lässt er sich viel leichter verwenden.
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So und jetzt ran an die Rührschüssel und los geht’s! Wir wünschen euch noch eine feine Vorweihnachtszeit.
Line & Tim
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