Zucker-Zimt-Gestöber – dänische Zimtschnecken “Kanelbolle”

Zwei Wochen Dänemark – Strandspaziergänge, Antik-Trödeltouren und reiiiiiiichlich Zimtschnecken!

Ich bin verliebt. Bisher immer heimlich, aber jetzt teile ich meine Liebe – meine Liebe zu Zimtschnecken! Sie sind zimtig, sie sind zuckrig, sie sind die Könige unter den Schneckchen. Wer schon einmal in Dänemark war, der kennt den wunderbaren Geruch, der an der Nase kitzelt und einem das Wasser im Mund zusammenlaufen lässt. Bunte Törtchen, süßes Hefegebäck und Baiser in allen Variationen machen jedem Urlauber schnell einen Strich durch die “Bikini-Figur-Rechnung”. Zimtschnecken, Zimschnecken, Zimtschnecken – es sollte Zimtschnecken regnen – Kanelbolle für meine ganze Familie.

Hätte ich mal nichts gesagt – kaum hatte ich die “Cinnamon-Rolls” aus der Hitze des Backofens gerettet und zum Abkühlen auf die Arbeitsplatte gelegt, ging es rucki-zucki. Noch bevor ich “ACHTUNG, die könnten noch heiß sein…” schreien konnte, hörte ich zustimmendes Gemurmel und die Krümelspur des einstigen Zimtbackwerks führte mich zu den Übeltätern – erwischt! “Einfach herrlich diese Dinger”, so mein Vater. “Wirklich, bitte sofort noch einmal backen”, sagte meine Mutter, die genüsslich in den sabschigen “Kern” der Schnecke biss. So einfach könnt ihr eure Liebsten glücklich stimmen. Doch hätte mir jemand im verangenen Jahr gesagt, dass ich nicht nur meine Familie und meine Freunde, sondern auch die Leser meines eigenen Foodblogs mit meinen Rezepten, Fotos und Geschichten glücklich stimmen kann, hätte ich ihn wahrscheinlich erst einmal ausgelacht – verwundert angeschaut. Dinge ändern sich. Zeiten ändern sich und auch ich habe mich durch diese ganze Bloggerei anders kennen gelernt – habe Hobbys verbunden und bin überglücklich, dass ich das Internet mit meinen Ideen füllen kann.

Ich möchte meine Liebe für die schönen Dingen des Lebens mit euch teilen. Liebe und gutes Essen gehören einfach zusammen!

Zutaten Zimtschnecken:

• 75 g zimmerwarme Butter
• 250 ml zimmerwarme Milch
• 30 g frische Hefe
• 1 Prise Salz
• 2 Kapseln Kardamom
• 75 g Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 500 g Mehl
• 1 Eigelb

Füllung:

• 2 El geschmolzene Butter
• 200 g brauner Farin Zucker (hier erhältlich) Ihr könnt natürlich auch normalen Zucker nehmen, doch der Geschmack ist wirklich einzigartig
• 1 El Zimt

Zubereitung:

1. Alle Zutaten für den Teig zu einem schönen Hefeteig verkneten und mit einem frischen Küchentuch bedecken. An einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis der Teig sein Volumen verdoppelt hat.

2. Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Backform mit Butter einfetten.

3. Jetzt erwecken wir unsere Schnecken zum Leben. Bemehlt großzügig eure Arbeitsfläche und nehmt die Hälfte des Teigs und rollt ihn großflächig aus. Mit der Hälfte der flüssigen Butter bestreichen und die Hälfte der Zimt-Zucker-Mischung darauf verteilen. Aufrollen – die Rolle alle 3 cm durchschneiden und die Schnecken am Boden zusammendrücken und aufrecht in die Form stellen.

4. So verfahrt ihr auch mit der zweiten Hälfte des Teigs. Zum Schluss noch etwas Butter auf die Schnecken geben, mit Zimt und Zucker bestreuen und 18 Minuten backen. Lasst’ es euch schmecken <3 !

Hier findet ihr unser Rezept für dänische Kanelsnurrer!

Dänische Impressionen gefällig?

Den wunderbaren Affen von Kay Bojesen und viele weitere süße Design Klassiker findet ihr hier!

Einen wunderbaren Tag und zuckersüße Grüße <3.

Line