Ihr liebt Mohn, Zimt und Kardamom? Dann hätten wir hier etwas für euch 😉 . Heizt die Backöfen vor, heute wird gebacken!
Hefegebäck geht im Hause Hattgekocht wirklich immer. Ob in Schneckenform, als Stütchen, Zopf oder Babka – wir lieben diesen luftigen Teig, der sich so wunderbar mit Zimt und Zucker versteht. Am Wochenende haben wir dem ganzen noch eine ordentliche Mohn-Dosis verpasst und rausgekommen ist diese super schöne, geswirlte Babka.
Was ist eigentlich eine Babka?
Schnell bei Wiki nachgeschaut: „Babka oder Bobka, auch bekannt als Baba ist der Name eines aus Mittel-/Osteuropa stammenden, süßen Hefekuchens.“ Also nichts anderes, als ein klassischer Hefekuchen, den ihr einfach mit euren Lieblingszutaten verfeinern könnt.
Rezept für Mohn-Babka mit Zimt und Kardamom
Zutaten:
- 400 g Mehl Type 550
- 190 ml lauwarme Milch
- 70 g weiche Butter + 50 g Butter zum Bestreichen
- 1 Ei
- 100 g brauner Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 30 g frische Hefe
- 7 g Salz
- 100 g Zucker mit 1,5 El Zimt und 3 zerstoßenen Kapseln Kardamom vermischt
- 1 Päckchen Mohn Back
Zubereitung:
- Hefe, Milch und Zucker in einer Rührschüssel vermischen und an einem warmen Ort 20 Minuten ruhen lassen.
- Dann das Mehl, Salz, das Ei und die weiche Butter hinzugeben und zu einem feinen Teig verkneten.
- Abgedeckt an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen.
- Den Teig 2 cm dick zu einem Rechteck ausrollen und mit Mohnback, Butter, Zimt-Zucker und Kardamom bestreichen.
- Zu einer Rolle aufrollen und zu einem Zopf eindrehen.
- In einem mit Backpapier ausgelegte Kastenform legen. Erneut 20 Minuten gehen lassen.
- Backofen auf 190 C vorheizen und Babka 55 Minuten darin backen. Abdecken, wenn der Kuchen zu dunkel wird.
- Garniert haben wir die Babka noch mit Puderzucker und Zuckerguss aus Puderzucker und Wasser.
Wir wünschen euch noch eine super Woche. Wir machen uns jetzt an unsere Reiseplanung, denn Ende April geht’s für uns drei Wochen nach Kalifornien 😍.
Wenn ihr „leckere“ Tipps habt, immer her damit 😉.
Line & Tim
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