Wer liebt es nicht, ein saftiges und super krosses Hähnchen aus dem Ofen? Dazu servieren wir euch heute unsere geliebten Ofenkartoffelecken und einen frischen Joghurt-Dip. YEAH!
Hähnchen, Knoblauch, Zitrone, Paprika, Rosmarin, krosse Kartoffeln und ein frischer Zitronen-Joghurt-Dip zum dippen – fertig ist der Klassiker, der wirklich jedem schmeckt. Das Coole, die Zubereitung geht super schnell und den Rest übernimmt der liebe Kollege Ofen mit seiner vollen Power. Da bleibt genügend Zeit, um ganz entspannt noch eine Folge der Lieblingsserie zu schauen 😉 .
Hähnchen in Schmetterlingsform
Was ist eigentlich die Schmetterlingsform und was bringt diese Art der Zubereitung? Wenn ihr das Hähnchen in flacher Form – Schmetterlingsform – zubereitet, gart es schneller und gleichmäßiger. Außerdem erhält das Fleisch durch das Schmoren auf einem Bett aus Zitrone und Knoblauch ein suuuuuuper feines Aroma.
Und so einfach geht’s: Für die Schmetterlingsform müsst ihr beim Hähnchen ganz einfach mit der Geflügelschere das Rückgrat entfernen. Dann könnt ihr das Fleisch leicht fach drücken und fertig!
Rezept für Hähnchen aus dem Ofen mit Kartoffelecken
Zutaten für das Hähnchen:
- 1 Maispoularde (oder ein normales frisches Hähnchen)
- 3 Bio Zitronen – in 2 cm dicke Scheiben schneiden
- 2 ganze Knoblauchknollen – längs halb durchschneiden
- Olivenöl
- geröstetes spanisches Paprikapulver (süß)
- grobes Meersalz
- Pfeffer
Für die Ofenkartoffeln:
- Kartoffeln (Menge je nach Hunger)
- frischer Rosmarin
- Olivenöl
- Pfeffer
- Meersalz
- scharfes geröstetes Paprikapulver
Für den Joghurt-Dip:
- 300 g Joghurt
- Meersalz
- Pfeffer
- 1 1/2 Tl Schabzigerklee
- Saft von einer halben Zitrone
Zubereitung:
- Den Ofen auf 200° Umluft vorheizen.
- Die Kartoffeln mit Schale waschen und in Viertel schneiden.
- In eine ofenfeste Form geben und mit 4 El Olivenöl, Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Rosmarin mischen. Beiseite stellen.
- Für den Dip alle Zutaten vermischen und bis zum Servieren in den Kühlschrank stellen.
- Jetzt geht’s ans Hähnchen – zubereitet in Schmetterlingsform.
- Das Hähnchen mit der Brustseite nach unten auf ein Schneidebrett legen – die Keulen zeigen in eure Richtung.
- Jetzt mit einer scharfen Geflügelschere an beiden Seiten des Rückgrats entlangschneiden. Das Rückgrat entfernen und weg damit.
- Nun das Hähnchen umdrehen und mit leichtem Druck auf das Brustbein flach drücken.
- Die Zitronenscheiben und den Knoblauch in eine ofenfeste Form oder auf einem Backblech verteilen. Etwas Olivenöl darauf verteilen. Das Hähnchen darauf legen.
- Mit Olivenöl einstreichen, salzen und pfeffern und mit ein wenig Paprikapulver bestreuen.
- Jetzt beide Formen in den Ofen schieben – etwa 35 Minuten. Wenn das Hähnchen am Ende der Backzeit noch keine schöne Farbe hat, könnt ihr gerne noch ein wenig den Ofengrill anschmeißen.
Wir freuen uns auf eure Hähnchenkreationen und planen schon jetzt unsere nächsten Rezepte fürs Wochenende 🙂
Geplant sind ein fruchtiges Birchermüsli für den perfekten Start in den Tag und ein scharfer Kimchi-Eintopf mit Tofu, Schweinefleisch und Gemüse – mhhhhh! Seid ihr dabei? Wir freuen uns!
Wir wünschen euch noch eine feine Woche. Gut koch!
Line & Tim
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