Hot Dog mit Rotkohl und Schalotten-Chutney

Brot, Würstchen, geile Füllung – zack, fertig ist der beliebte Snack aus Amerika. Er ist ein unverzichtbarer Bestandteil des amerikanischen Baseball-Rituals: Der Hot Dog. Ketchuptriefend, belegt mit Zwiebeln, Relish oder sogar Chili und natürlich einer Wurst. Und genau darum dreht sich unser heutiger Blogpost. Um ganz besondere Hot Dogs, belegt mit den schmackeligsten Zutaten.

Wer in Amerika Lust auf einen Hot Dog verspürt, brauch nur um die nächste Straßenecke gehen. Doch mittlerweile ist die knackige Wurst im Brötchen weltweit ein beliebter Klassiker auf der ganzen Welt. Unbekannt ist bis heute, woher die Bezeichnung “Hot Dog” stammt. Obwohl ein Hot Dog eigentlich mit deutschen Frankfurtern oder Wiener Würstchen bestückt wird, stammt diese kulinarische Errungenschaft ursprünglich aus den USA. Dort wird im seit 1957 auch ein ganzer Monat gewidmet: So wurde der Juli zum “National Hot Dog Month” ernannt 😀 . 

Hot Dog Adventskalender – Türchen Nummer 16

Hot Dog für unseren Blog ein eher ungewöhnliches Thema. Labbriges Brötchen, Röstzwiebeln, Wiener Würschtel, Ketchup und fertig? Von wegen. Als wir vor wenigen Wochen eine Nachricht von Theres und Benni vom Blog “Gernekochen” mit dem Betreff “Hot Dog Adventskalender” im Postfach hatten, stand direkt fest: Das klingt geil, wir sind dabei! Aufgabe: Kreiere einen Hot Dog – einzige Regel: Wurst im Brot. Jeden Tag öffnet ein anderer Foodblogger auf seinem Blog das “Hot Dog Türchen” – auf die Idee muss man erst einmal kommen 😀 . Und genau deswegen öffnen wir heute das 16. Türchen… Guten Appetit!

Ein Hauch von Weihnachten zwischen zwei Brötchenhälften

Schnell war für Tim und mich klar, dass wir unsere Kreation noch ein bisschen aufpimpen müssen. Mit einem klassischen Hot Dog konnten wir uns dann doch nicht anfreunden, aber ich finde, das haben wir ganz schön gut hinbekommen 😉 . Sauerteigbrötchen, Rotkohlsalat, Schalotten-Preiselbeer- Chutney, Hirschwurst und Granatapfelkerne – unser Hot Dog 2016. Wir wollten winterlichen Geschmack, einen Hauch von Weihnachten und schnell stand unser Rezept fest. Ausprobiert, geschmeckt, perfekt!

Sauerteigbrötchen, Rotkohlsalat, Schalotten-Preiselbeer- Chutney, Hirschwurst und Granatapfelkerne – unser Hot Dog 2016

Zutaten für zwei Hot Dogs:

• zwei Sauerteigbrötchen
• 1 halber kleiner Rotkohl
• 3 El Weißweinessig
• 1 El Rapsöl
• 2 Schalotten
• 1 El Zucker
• 2 El Preiselbeermarmelade
• 2 El dunkler Balsamicoessig
• Salz, Pfeffer zum Würzen
• Granatapfelkerne
• 2 Hirschwürstchen
• fein geschnittene Frühlingszwiebeln zum Garnieren

Zubereitung:

1. Für das Chutney die Schalotten in feine Würfel schneiden, einen kleinen Topf auf dem Herd mit 1 El Zucker erhitzen. Schalottenwürfel hinzugeben und karamellisieren lassen.
2. Mit dem Balsamicoessig ablöschen und bei niedriger Hitze einkochen lassen. 1 EL Preiselbeermarmelade hinzugeben und weiter ung. 5 Minuten einkochen lassen. Beiseite stellen.
3. Für den Rotkohlsalat: Rotkohl mit einer Reibe in feine Streifen reiben. Aus Salz, Pfeffer, Weißweinessig, Preiselbeermarmelade und Öl ein Dressing mischen. Unter den Rotkohl mischen.
4. Die Hirschwurst in der Pfanne leicht erhitzen.
5. Brötchen auf den Toaster erhitzen, aufschneiden (allerdings nicht ganz durchschneiden) und mit Zwiebel-Chutney, Wurst, Rotkohlsalat und Granatapfelkernen füllen. Mit Frühlingszwiebeln garnieren.
6. Je nach Geschmack könnt ihr auch noch einen Klecks Crème fraiche mit aufs Brötchen schmieren.

Alle weiteren Teilnehmer und wunderbare Hot-Dog-Kreationen gibt’s hier:

1. Gernekochen
2. Sarah Weskamp de Oliva – Kinder kommt essen
3. Heiko Zahn – Mr. Nicefood
4. Andreas Krebs – KOCH BLOG
5. Mia Maria – Recipes & More
6. Cat Shepherd – Schlemmerkatze
7. Katti Krause – Pottgewächs
8. Camillo Lev – DonCarusoBBQ
9. Björn – WaldstadtBBQ
10. Torsten & Sascha Wett – Die Jungs kochen und backen
11. Sonja Behr-Prisco – Amor & Kartoffelsack
12. Thomas – HOWTOBBQ
13. Martin Montmartre-Simpson – Bacon Bakery
14. Tine Grasmann – Pottlecker
15. Christoph – Chillis-Grillen.de
17. Björn Buresch – Happy Plate
18. Christian – Westwood BBQ
19. Sascha Suer – Lecker muss es sein
20. Monica Albrecht – Dila vs. Kitchen
21. Katrin Rembold – Soulsister meets Friends
22. Sascha Roterberg – RedMountain BBQ
23. Tina Kollmann – Lecker & Co.
24. Kevin Simpson & Tobias Oehlke – Onkel Kethe

Wir wünschen euch einen schönen Freitag und einen perfekten Start ins Wochenende.

Line & Tim.