Sommer, Sonnen, Sonnenschein und ein schmackeliger Salat für den perfekten Tag am See – genau dieser Sommersalat landet heute auf dem Blog. Ein bisschen Tomate, ein bisschen Aprikose, Zwiebel, Brezel, Feta, Basilikum und fertig!
Brezel-Aprikosen-Tomaten-Feta-Salat 😀
Bei unserem letzten Rezept haben wir Obst mit unserer Nudelsoße kombiniert, jetzt landen Aprikosen im Salat – die Mischung von Salzigem und Süßem ist echt super. Müsst ihr unbedingt einmal probieren. Erst gestern Abend haben wir uns zum Abendbrot einen Tomatensalat mit Wassermelone, dunklem Balsamico, Olivenöl und Basilikum zubereitet – suuuuuper lecker. Landet ganz bestimmt auch bald noch auf dem Blog.
Zurück zu unserem heutigen Mr. Salad, der sich auch super am Abend vor der Arbeit zubereiten lässt. Dafür lasst ihr den Feta einfach am Stück und zerbröselt ihn erst kurz vor dem Essen. Salate wie dieser sind im Sommer sowieso eine super Alternative zu schwerem Kantinenessen und sättigend ist der gute Kerl allemal 
.
Echter Feta aus Griechenland
Übrigens, beim Feta kauf solltet ihr immer drauf achten, dass ihr den “echten Feta” erwischt. Dieser besteht ausschließlich aus Schafsmilch oder Ziegenmilch. Seit einer entsprechenden EU-Verordung darf der krümelig-weiße Feta außerdem nur in Griechenland hergestellt werden.
Für die Herstellung wird geronnene Milch gepresst und der so entstandene “Bruch” mit viel Salz und Molke in Fässer geschichtet. Während der Reifezeit in der Lake verliert der Käse Flüssigkeit und wird so fester. Das Endprodukt ist ein halbfester Schnittläse. Geschmacklich ist der Feta von einer säuerlichen Frische mit typischem Schafsmilch-Aroma und relativ hohem Salzgehalt. Einfach gut und geht im Sommer einfach immer, oder? Ob im Salat, auf dem Brötchen mit Tomaten oder einfach pur mit etwas Olivenöl und Basilikum! NOM NOM!
Rezept für Sommersalat mit Aprikosen und Feta
Zutaten (für zwei hungrige Esser):
- 3 große Tomaten
- 3 Brezeln
- 1 Gemüsezwiebel
- 4 Aprikosen
- 200 g Feta
- Basilikum (wir haben das kleinblättrige griechische Basilikum benutzt)
- 4 El gutes Olivenöl
- 3 El Weißweinessig
- Salz, Pfeffer
- Saft von einer halben Zitrone
Rezept für Brezel-Salat Zubereitung:
- Die Tomaten und die Brezeln in mundgerechte Stücke schneiden. Die Gemüsezwiebel in feine Scheiben.
- Die Aprikosen schneiden wir in feine Spalten.
- Jetzt könnt ihr jeweils die Hälfte in eine große Schüssel oder eine Tupperdose zum Mitnehmen geben oder direkt auf dem Teller anrichten.
- Feta darüber zerbröseln. Basilikum –Menge je nach Geschmack – darauf verteilen.
- Olivenöl, Essig, Zitronensaft, Salz und Pfeffer drüber und fertig ist der Sommer-Brezel-Salat.
Lasst es euch schmecken, habt ein feines Wochenende und habt euch lieb!
Line & Tim
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