Pasta e basta! Mehr braucht es nicht für den perfekten Sattmacher im Sommer. Wir servieren euch heute Makkaroni mit einer scharfen Tomatensoße, Fleischbällchen, Aprikosen und ganz viel Basilikum. Nom Nom!
„Mhhhhhh, was essen wir denn heute?“ – Nuuuuuuudeln. Immer genau die richtige Antwort, denn Pasta geht bei uns einfach immer. Ob mit Tomatensoße, mit Pesto oder im Frühsommer mit Spargel und Schinken – wir könnten ewig so weitermachen … Für unser heutiges Rezept haben wir eine scharfe Tomatensoße mit süßen Aprikosen kombiniert.
Obst in Nudelsoße? Passt das überhaupt? Oh ja und zwar richtig, richtig gut. Gerade die Kombination von Süße und Schärfe macht dieses Gericht so super lecker. Probiert’s unbedingt einmal aus!
Im vergangenen Jahr haben wir uns übrigens auch schon einmal an einer Nudel-Obst-Variante versucht: Hier findet ihr unser Rezept für Pasta mit Meeresfrüchten und Nektarinen (direkt zum Rezept).
Rezept für Nudeln mit Tomatensoße, Hackbällchen und Aprikosen
Zutaten:
- 2 Dosen kleine Tomaten
- 3 rohe, scharfe Bratwürstchen (daraus kann man ganz easy Hackbällchen machen)
- 4 El Olivenöl
- 8 Aprikosen
- 1 Scharlotte
- 1 El guter Balsamico-Essig
- 1 rote Chili –
- 1 Knoblauchzehe
- 1 El brauner Zucker
- Salz, Pfeffer –
- frisches Basilikum –
- Abrieb von einer halben Zitrone
- 400 g Makkaroni
Zubereitung:
- Die Bratwürstchen an einem Ende aufschneiden und das Brät aus den Würstchen drücken. Daraus dann einfach kleine Fleischbällchen formen.
- Eine Pfanne auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen, 2 El Öl hineingeben und die Fleischklöschen darin scharf von allen Seiten abraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Die Klöschen aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
- Jetzt geht’s mit der Tomatensoße weiter: In derselben Pfanne noch einmal 2 El Olivenöl erhitzen, fein geschnittene Chili und fein geschnittenen Knoblauch und eine Scharlotte anschwitzen. Zucker hinzugeben.
- Mit Balsamico ablöschen. Tomaten hinzugeben und Hitze reduzieren, sodass die Soße leicht köcheln kann.
- Nudeln nach Packungsanweisung zubereiten.
- Die Fleischklöschen in die Soße geben.
- Abrieb der Zitrone hinzugeben und die Hälfte vom Basilikum hineinrupfen.
- Die Aprikosen halbieren und ebenfalls zur Soße geben.
- Zusammen mit den Nudeln servieren – fertig!
So, genug genudelt! Lasst es euch gutgehen.
Line & Tim
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